Rouleaux de sushi au riz et au cœur de palmier

Préparation

1. Dans un bol, mélangez le riz blanc et la purée de cœur de palmier. Ajoutez le vinaigre de riz, la sauce soja et l'huile de sésame.

2. Mélangez bien jusqu'à obtenir une texture malléable. Si nécessaire, ajoutez davantage de purée de cœur de palmier pour obtenir la consistance souhaitée.

3. Placez une feuille de nori sur une natte à sushi (makisu). Répartissez uniformément une couche du mélange de riz au cœur de palmier sur la feuille de nori, en laissant environ 2,5 cm d'espace sur le bord le plus éloigné.

4. Disposez les bâtonnets de kanikama, les bâtonnets de carotte et les bâtonnets de concombre sur le riz, près du bord le plus proche de vous.

5. À l'aide de la natte à sushi, roulez fermement le sushi. Appuyez doucement pour façonner et sceller le rouleau.

6. Répétez les étapes 3 à 6 pour les feuilles de nori et les garnitures restantes. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez chaque rouleau en morceaux de la taille d'une bouchée (généralement 2 à 3 cm ou environ 1 pouce d'épaisseur).

7. Garnissez de caviar selon votre goût et servez.