Galettes de riz et courgettes au cœur de palmier
Des galettes moelleuses et savoureuses à base de riz de cœur de palmier et de courgette.
Préparation
Dans un grand bol, mélanger le riz blanc de cœur de palmier, les œufs, les courgettes râpées, le fromage râpé, les herbes, l'ail, le sel et le poivre.
Bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Former de petites galettes avec le mélange.
Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajouter un peu d'huile d'olive.
Cuire les galettes pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Retirez-les de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant si nécessaire.
Saupoudrez de persil selon votre goût et servez chaud.
Conseil du chef : pour que les galettes restent compactes et croustillantes, réfrigérez le mélange pendant au moins 30 minutes avant de former les galettes. Cela permet aux ingrédients de se solidifier et facilite la cuisson.
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