Preparación
En una olla coloque el vinagre balsámico junto con el azúcar y la rama de tomillo
Deje que se cocine hasta que la salsa se reduzca y espese, reserve
En una sartén sofría el ajo y la cebolla junto con el aceite de oliva, una vez dorados añada el vino blanco hasta que se evapore el alcohol
Agregue el risotto de palmito y la pasta de tomate, mezcle
Rectifique sabores con sal y pimienta
Sirva el risotto caliente acompañado del queso mozzarella, los tomates cherry, la albahaca y la reducción de balsámico
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