Bollos de Palmito Mixto con Mariscos

Preparación

1. En una sartén grande caliente el aceite con achiote y sofría cebolla paiteña, pimiento verde y una cucharadita de ajo

2. Incorpore los camarones, calamares y mejillones al sofrito

3. Sazone con comino, sal y pimienta

4. Cocine durante cinco minutos hasta que los mariscos estén totalmente cocidos, luego retire del fuego y espolvoree cilantro

5. En la misma sartén sofría cebolla perla, ajo, incorpore verde rallado, risotto de palmito y salpimiente al gusto

6. En una hoja de plátano, sobre una superficie plana, agregue la mezcla de verde y palmito con los mariscos y espolvoree maní molido

7. Envuelva el bollo doblando los lados de la hoja de plátano y asegure bien

8. Cocine los bollos al vapor durante 10 minutos para que se compacten

9. Retire los bollos, desenvuélvalos y sírvalos calientes acompañados de encurtido